Vanille des Comores

La vanille comorienne (Vanilla fragrans), de type « bourbon », a des qualités aromatiques exceptionnelles et un taux élevé de vanilline. Liane de la famille des orchidées, le vanillier est cultivé par les paysans comoriens selon des méthodes totalement naturelles. Les gousses de vanille sont cueillies vertes. Elles suivent ensuite un processus de maturation durant plusieurs mois à l'abri de la lumière, pour obtenir la vanille noire telle que la connaît le consommateur. Les 2 gousses.