Mettre les cranberries, le sucre et l'eau dans une casserole. Les cranberries contiennent 4 chambre à air permettant à la pulpe d'éclater. Faites les cuire lentement jusqu'à éclatement (environ 5 minutes). Remuez fréquemment pour que le sucre n'attache pas. Laissez refroidir. La sauce épaissira en refroidissant.
Les cranberries s'utilisent de multiples façons. Elles sont savoureuses transformées en sauce pour accompagner viande, gibier, poisson, légume, délicieuses dans une salade, un yaourt, une glace, une pâtisserie.
