Cardamome verte

C'est surtout en Inde et au Moyen-Orient qu'elle parfume de nombreux plats, gâteaux, currys, pilafs. En Afrique du nord, elle parfume le café ou le thé (café "à la turque").
Dans les pays d'Europe du nord, elle aromatise les vins chauds, les charcuteries, les pains et patisseries.
Elle se marie bien avec les salades de fruits, les poires pochées, les pommes au four et elle parfume délicieusement les glaces, crèmes et laits chauds.