Piment de la Jamaïque

• Les fruits desséchés constituent le quatre-épices, ainsi nommée parce que cette épice développe plusieurs arômes rappelant le poivre coco, le clou de girofle, la cannelle et la noix de muscade.
• les feuilles peuvent s'employer en cuisine comme condiment, à l'instar des feuilles de laurier. Elles entrent notamment dans la préparation de nombreux recettes créoles comme celle du boudin créole ou antillais dont elles servent à relever le goût.