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Gluco ou lactate de sodium

  
   
Gluco ou lactate de sodium
Gluco ou lactate de sodium
 
Le gluco ou lactate de sodium est utilisé en cuisine moléculaire pour pratiquer la sphérification inversée. Les 100 g.

 
   8.65 € Réf. glulac
 
 
Gluco ou lactate de sodium Gluco ou lactate de sodium  
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Le gluco se présente sous forme de poudre. Bien qu'il n'apporte aucun goût à l'aliment, il est nécessaire de l'ajouter avant tout autre produit pour la sphérification. Le gluco est soluble à froid. C'est d'Ailleurs un produit idéal pour cette technique de cuisine qu'est la sphérification. Vous pourrez alors surprendre vos convives!
 
 
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Gluco ou lactate de sodium kit de sphérification Le kit de sphérification pour pratiquer la cuisine moléculaire contient 4 produits: le calcic, l'algin, le citras et les ustensiles.
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119.45 €
 
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Gluco ou lactate de sodium Kit de sphérification inversée Kit de sphérification inversée composé de 4 produits: l' Algin, le Gluco, le Xantana et l'Eines (les ustensiles).
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168.36 €
 
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Gluco ou lactate de sodium Les ustensiles Eines Les ustensiles Eines nécessaires à la sphérification inversée.
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