Crème de vinaigre

Obtenues par lente ébullition de vinaigre de vin et de différents jus de fruits, les crèmes de vinaigres sont laissées au repos afin de devenir épaisses et crèmeuses. Généralement utilisées dans des salades de fruits ou de légumes, ces crèmes réveillent vos sens lorsque vous les ajoutez à du poisson ou des crustacés, de la viande ou lorsqu'elles sont mélangées à des pâtes.