Poudre à meringues

Elle peut remplacer les blancs d’œufs dans plusieurs recettes et facilite la préparation des meringues pour la confiserie, les vacherins et pâte à succès.

Plus besoin de se casser la tête pour savoir quoi faire des jaunes!

Dosagepour la meringue:

1 Kg de poudre, 1 Kg d’eau et 2 Kg de sucre

Mélanger eau et poudre, battre à grande vitesse et dès que la masse est floconneuse, ajouter le sucre petit à petit. Cuire à 40° et laisser sécher.

Lot : 98D0.